Aglianico Grifo di Rocca 2008 - Mustilli

Il Grifo di Rocca, Aglianico del Sannio DOC, di Mustilli ha colore rosso rubino carico con riflessi violacei, profumo intenso, persistente di frutta nera e rossa, visciola, amarena e spezie tostate, pepe nero. in bocca è secco, sapido, giustamente tannico pieno, con sentori di frutta matura e ritorn speziati. L’uva è coltivata nei vigneti di proprieta’ in Dugenta, iscritti alla DOC Sannio. E’ selezionata e raccolta a mano. Il vino e’ fermentato in acciaio a temperatura controllata per circa due settimane con successiva fermentazione malolattica La maturazione avviene in vasche di acciaio ed in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per un minimo di 3 mesi. La temperatura di servizio consigliata è di 16°-18° Si consiglia abbinamento con minestre, lasagne, sartù di riso, granatine di manzo e pollo, formaggi a pasta morbida.