Benuara 2008 - Cusumano

Il Benusara di Cusumano è un blend di Uve Nero d’Avola (70%) e Syrah (30%). La zona di produzione è a Pachino (SR). L esposizione del Nero d’Avola è a sud mentre lo Syrah a sud-est. L'età Media dei vigneti è per il Nero d’Avola 10 anni mentre per il Syrah 6 anni. I vigneti sono allevati a spalliera, densità 4.200 piante per ettaro per il Nero d’Avola e 4.500 piante per ettaro per il Syrah. La resa è di 60 q di uva per ettaro. La vendemmia è manuale: il Nero d’Avola nella prima decade di settembre, il Syrah nell’ultima decade di agosto. Vinificazione: diraspatura mecerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7°C, fermentazione a 26°-28° con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in botti da 20 hl.