Blanc Des Rosis 2009 - Schiopetto

Storico assemblaggio dell’Azienda, il Blanc des Rosis nasce dalla precisa volontà di rappresentare, in un unico vino, la ricca realtà, viticola della zona. Rispetto al passato il vino è stato modificato per la composizione. Inoltre è stata utilizzata una piccola quota di prodotto fermentata ed elevata in tonneaux (15%) mentre il restante è vinificato in maniera tradizionale. Classificazione: “Bianco Venezia Giulia” IGT Uve: Tocai Friulano 50%, Pinot Grigio 20%, Sauvignon 10%, Malvasia 20% Prima annata: 1986 Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato (4500 piante/ha) Resa per ettaro: 60 qli/ha Epoca di vendemmia: a seconda della maturazione ottimale di ciascuna uva Vinificazione: raccolta manuale , pressatura soffice e decantazione in totale assenza di SO2 . La fase di fermentazione avviene per l’80% in vasche inox. Soltanto il 20% costituito dalla Malvasia ha svolto la fermentazione alcolica e malolattica in tonneaux. L’assemblaggio viene poi costituito tra febbraio e marzo. Affinamento: la Malvasia per 5-6 mesi in tonneaux mentre il Tocai Friulano il Pinot Grigio il Sauvignon e la Ribolla in acciaio a contatto dei liviti. Numero di bottiglie: 28000 Periodo di commercializzazione: primi di giugno CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Analisi visiva: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Analisi olfattiva: profumo intenso e floreale caratterizzato dalla presenza delle diverse varietà ben equilibrate tra loro. Analisi gustativa: in bocca denota buon equilibrio e corrispondenza con l’olfatto. Acidità, corpo e struttura conferiscono al vino capacità di esprimersi nel tempo nella sua armonia e complessità aromatica. Le noti più evidenti derivano dal Tocai e dalla Malvasia. Abbinamenti gastronomici: ottimo con aperitivo per la sua freschezza ben si abbina in genere con tutti i piatti di pesce ma anche con piatti a base di verdure asparagi o frittate con erbe di campo. Nota: temperatura di sevizio12-14°C