Chardonnay 2010 - Tormaresca

Uve: Chardonnay 100% Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maime a S. Pietro Vernotico e Bocca di Lupo a Minervino Murge Produzione: Le uve sono state raccolte a maturità tecnologica e subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene portato ad una temperatura di 10 ° C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Successivamente la maggior parte (90%) del mosto viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura non superiore a 18 ° C. Un’altra parte (10%) viene invece fermentata in barriques di 2° passaggio, in locali termocondizionati. La permanenza in legno, durante la quale si svolge la fermentazione malo-lattica, si protrae per circa 3 mesi, dopodiché il vino viene affinato in acciaio e assemblato con l’altra parte. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Note degustative: Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: Pesca, frutti esotici, con note di fiori d’arancio Sapore: ingresso morbido, sapido, buona acidità, gusto persistente