Costa d'Amalfi Ravello rosso 2009 - Sammarco Ettore

Il Ravello Rosso, Costa d'Amalfi DOC, di Ettore Sammarco è un vino brillante, colore rosso rubino, giustamente tannico, di grande struttura e buona alcolicità. Accompagna lasagne, piatti di carne tradizionali della cucina Napoletana come braciole di punta di costata, parmigiana di melanzane, caciocavalli e formaggi di media stagionatura. Tipologia delle uve: 40% Piedirosso ( localmente detto Per' e Palumm) +Sciascinoso e Aglianico congiuntamente fino al 60%. Ogni ripiano, ogni "maceria" ospita un vigneto letteralmente rubato alle rocce spesso a picco sul mare tra i 400 e i 600 metri di altezza. Vinificazione: Ogni stadio della produzione è seguito con la massima attenzione. La fermentazione è con contatto prolungato delle bucce con il mosto per ottenere una giusta tannicità; ha un periodo di religiosa conservazione in botti di rovere.