Fiano di Avellino 2010 - Terredora di Paolo

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni. Abbinamenti Gastronomici: Ideale come aperitivo, con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce di alta cucina. Servire a 10-12°C. Vitigno: 100 % Fiano Zona di produzione: Vigneti di proprietà in Montefalcione e Lapio. Tecnica di produzione: Vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella prima decade di ottobre. Alla fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, segue un accorto affinamento su fecce fini per diversi mesi.