Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé - Bellavista

44.80€ iva com.

Questa Gran Cuvée è il risultato di una rigorosissima selezione di uve provenienti dai migliori appezzamenti di proprietà dell'azienda che hanno un’età media superiore ai 20 anni. Questo Franciacorta millesimato è creato secondo la più antica metodologia di lavorazione che prevede la fermentazione di circa il 40% del mosto in piccole botti di rovere.
Il Pas Operé rappresenta la “classicità’’ ed il sapore maschile del carattere di Casa Bellavista; nasce da selezioni provenienti da vigneti di alta collina, esposti ad Est o Sud-est, e caratterizzati da maggiore spessore, struttura e nerbo. Il tempo e la solitudine di 5 anni di cantina trasformeranno poi queste valutazioni in armonia e saggezza. Le uve utilizzate sono: 65% Chardonnay ed il restante 35% Pinot Nero.
SPUMA-PERLAGE: spuma bianca intensa ed esuberante; perlage a grana particolarmente sottile, continua e persistente.
COLORE: giallo paglia tendente all’oro luminoso.
PROFUMO: intenso, di grande eleganza, avvolgente, discreto e persistente con sentori di miele, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee.
SAPORE: pieno, di grande struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza in bocca, con bel sentore di vaniglia e frutta matura. Ha nerbo vivo in stoffa ricca ed eccellente razza.

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