Grappa di Amarone - Allegrini

La grappa di Amarone, dal profumo avvolgente, è caratterizzata al palato da una spiccata sensazione di ciliegia, caratteristica delle uve di provenienza, e dal sapore ricco, di stoffa setosa, che rimane a lungo in bocca. Subito dopo la svinatura, le vinacce vengono sottoposte a pigiatura soffice e quindi distillate in alambicchi a vapore di rame con ciclo lento e discontinuo. La distillazione e' un processo fisico attraverso il quale, utilizzando il calore, e' possibile condensare le parti volatili delle vinacce. La "testa" e la "coda" vengono eliminate per preservare ed esaltare gli aromi e i sapori caratteristici delle uve dalle cui vinacce la grappa viene prodotta. La grappa affina in botti di rovere per 12 mesi.