Grignolino Piemonte 2006 - Fontanafredda

Il Grignolino di Fontanfredda è un vino dal colore rosso rubino leggero - quasi cerasuolo - con riflessi granata, più accentuati dopo un certo periodo di affinamento. Il profumo è speziato ed erbaceo, con caratteristici sentori di ciliegia e di fragola, netto ed elegante. Il sapore è asciutto, leggermente tannico ma fresco, gradevolmente mandorlato, armonico ed equilibrato. Abbinamenti consigliati: trova ottimo accostamento ad antipasti caldi, primi piatti, verdure e carni non troppo elaborate. E' un ideale compagno della mensa quotidiana. Caratteristiche dei vigneti: Il Grignolino è vitigno tipico dell'area collinare del Monferrato astigiano e casalese, situata a Sud-Est del Piemonte, caratterizzata da terreni sciolti ricchi di sabbie argillose in grado di ospitare vigneti nei versanti con la migliore esposizione al sole. Ad ogni vendemmia è un'uva - proveniente, in questo caso per lo più dai comuni di Vignale Monferrato e Frassinello - di produzione difficile e assai impegnativa. Vinificazione: La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 7-8 giorni ad una temperatura di 23-25° C. Il vino, dopo l'affinamento (4-5 mesi in recipienti di acciaio inox) viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Un ulteriore affinamento in bottiglia accresce equilibrio ed armonia.