Merlot 2008 - Cusumano

Merlot Cusumano: Uve Merlot 100%. Zona di produzione Sicilia centro-ccidentale. Esposizione Sud, sud-est. Età Media dei vigneti 7 anni. Allevamento Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 4500. Resa 70 q di uva per ettaro. Vendemmia Manuale, nella prima decade di settembre. Vinificazione: Diraspatura mecerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e permanenza delle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia. Monovarietali Merlot Sicilia I.G.T.