Rosso di Montalcino 2004 - Biondi Santi

Il Rosso di Montalcino di Biondi Santi è prodotto con i vigneti più giovani dai 5 anni di età, secondo l'antica tradizione del “Greppo”. La vinificazione è normale, svinatura dopo circa quindici giorni. La maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia per dodici mesi. Vendemmia eccezionale al "Greppo"; primavera fredda e piovosa, giugno, luglio ed agosto non molto caldi, asciutti, con poche piogge ben intervallate, settembre freddo ed asciutto. Inizio vendemmia il 20 settembre 2004 (siamo tornati ad epoca normale) con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Il mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità!