Soave 2010 - Inama

E' il vino classico dell'azienda, ottenuto dalle uve prodotte nei vigneti collinari di proprietà. CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: COMUNI: Monteforte d'Alpone e Soave SUPERFICIE: selezione su circa 17 ettari ALTITUDINE: da 100 a 200 m slm ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-est/ Sud-ovest NATURA DEL SUOLO: Basalto lavico (vulcanico) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola DENSITA': 3000 - 3500 piante / ha ETA' DEI VIGNETI: 20 - 30 anni RENDIMENTO MEDIO: 70 Hl /ettaro VENDEMMIA: manuale Produzione annuale: circa 120.000 bottiglie. Grado alcolico: 12,5 % Vol. VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicollare per 4-8 ore. Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Travaso, fermentazione, fermentazione malolattica e stagionatura in vasi di acciaio. Dopo 7 mesi viene assemblato e messo in bottiglia. IMPRESSIONI Colore giallo chiaro. Naso fine e delicato di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Palato gradevole con retrogusto di mandorla dolce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C. ACCOMPAGNAMENTO: Aperitivo, piatti delicati e pesce bianco.