Soave Classico Vigneto Du Lot 2009 - Inama

Proviene da un singolo vigneto di nuova concezione e di recente messa a dimora. Il nome del vigneto deriva da un vecchio portainnesto ( Rupestris du Lot ) sul quale sono state innestate le viti. CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: COMUNE: Soave (monte Foscarino) SUPERFICIE: 2 ettari ALTITUDINE: circa 200 m slm ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-ovest NATURA DEL SUOLO: Basalto lavico (vulcanico) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: VSP a cordone speronato DENSITA': 1000 piante / ha ETA' DEL VIGNETO: 10 anni RENDIMENTO MEDIO: 50 Hl /ettaro VENDEMMIA: manuale Produzione annuale: circa 13000 bottiglie. Grado alcolico: 13,5 % Vol. VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicollare per 4-8 ore. Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in barrique nuove. Nessun travaso dopo la fermentazione. Batonnage ogni 6 settimane per 8 mesi. Non viene utilizzato nessun agente per collaggio o chiarifica prima dell'imbottigliamento. Solamente sgrossatura e imbottigliamento. IMPRESSIONI Colore giallo intenso. Naso intenso e mieloso di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Grasso ed ampio al palato: frutta matura con retrogusto di mandorla dolce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C ACCOMPAGNAMENTO: Il vino può essere accompagnato ad ogni piatto con sapore intenso, sia di carne che di pesce