Valpolicella Classico Superiore 2008 - Zenato

Proviene dai vigneti della zona storica del comune di Sant’Ambrogio. La composizione delle uve è 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Sangiovese. La vinificazione è normale: pigiadiraspatura leggera; macerazione delle uve con le bucce per 6/7 giorni; permanenza in acciaio fino alla fermentazione malolattica. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 33 e 50hl. Vino subito pronto, esprime profumi delicati che ricordano le mandorle e la viola. Sapore asciutto, morbido e di buona struttura. Può invecchiare alcuni anni.