Vigna Cataratte Aglianico del Taburno 2003 - Fontanavecchia

Il Vigna Cataratte, Aglianico del Taburno di Fontanavecchia è di colore rosso rubino/granato con unghia scarica. Naso che si apre in sentori terziari di grande finezza, come spezie, goudron, canfora, foxy, potpourri, nota smaltata, ma anche confettura di frutti di bosco e prugne secche. Al palato si sviluppa su una struttura di grande spessore tutta giocata su sensazioni fruttate di mora e amarena. Ricco di alcol e con tannino evidente, ma avvolgente e morbido. Molto lungo, persistente e fruttato il finale. Vinificazione in rosso a temperatura controllata con lunga fermentazione di circa 20 giorni e svuotamenti ogni 4 giorni. Invecchiamento di 3 anni di cui 6 mesi in barrique di rovere francese e un minimo di 6 mesi in bottiglia.