Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2005 - Poliziano

Asinone, Vino Nobile di Montepulciano è un cru particolare, quello prodotto nell'azienda di Federico Carletti, legato al sangiovese in maniera viscerale. Fino agli anni novanta, ha subìto l'invecchiamento in botti tradizionali, per poi passare gradualmente alle barriques, che sono diventate l'unico recipiente di maturazione a partire dalla vendemmia 1997. Sorprende la tonalità porpora, molto giovanile, concentrata, A livello olfattivo si caratterizza per la nettezza e la pulizia dei profumi, decisamente intensi, che spaziano dai fiori secchi a speziature gradevoli, dove si riconoscono i chiodi di garofano e il pepe, nobilitando così una base fruttata fatta di ribes e more, che sul finire si apre a "note balsamiche". Una volta in bocca dimostra la sua opulenza: grasso, decisamente consistente, tende ad avvolgere il palato, con i tannini che, pur rilevabili, tendono a fondersi alla componente alcolica. Finale lungo, di incredibile saporosità